Читать книгу Gesunde Küche für Imbiss, Catering und Partyservice - Barbara Krieger-Mettbach - Страница 5

Inhaltsverzeichnis

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Titel

Impressum

Vorwort

Inhaltsverzeichnis

1. Umsatz mit Imbiss und Catering

1.1 Klassische und gesundheitsorientierte Speisen

1.2 Vollwertige Snacks auf Brotbasis

1.3 Warme und kalte Mahlzeiten

1.4 Catering und Fertiggerichte

1.5 Gesundes appetitlich und interessant anbieten

1.6 Möglichkeiten und Grenzen bei der Benennung der Speisen

2. Gesundheitsorientierte Menüs wirtschaftlich herstellen

2.1 Planung und Organisation

2.2 Arbeiten mit Komponenten

2.3 Menüs und Zielgruppen

3. Rezepte

3.1 Allgemeines/Abkürzungen

3.2 Suppen

3.3 Fleisch & Geflügel

3.4 Fisch

3.5 Gemüse

3.6 Beilagen

3.7 Pasta

4. Rezepte in der Übersicht

4.1 Rezepte und Ernährungsformen

4.2 Allergene in den Rezepten

4.3 Rezeptverzeichnis alphabetisch

5. Die Autorin