Читать книгу From sunset to sunrise - Bernd Schlacher - Страница 10

Ich mag das angenehme Gefühl von Leichtigkeit, das die Abendstunden mit sich bringen. Wenn nichts mehr unbedingt muss, aber alles kann. Wenn alle die Zeit vergessen, nicht auf die Uhr und das Handy sehen und einfach auf sich zukommen lassen, was immer der Abend noch für sie bereithält.

Das Abendessen mit Freunden und Familie ist meine liebste Mahlzeit und für mich der Höhepunkt des Tages. Damit meine ich nicht das Schnell-etwas-Essen, wie es hierzulande oft lieblos und nebenbei praktiziert wird, ich halte es eher mit den Italienern und Spaniern. Im Süden trifft man sich in großer Runde und sitzt auch einmal vier oder fünf Stunden zusammen. Es wird gegessen, geplaudert, gelacht, und die gemeinsame Zeit wird richtig zelebriert. Ein gewisser Trubel gehört für mich zum Essen einfach dazu. Was ist ein Esstisch, wenn nicht Sinnbild für Kommunikation? Bei mir zuhause ist er der Mittelpunkt der Wohnung, der immer zum Einsatz kommt, ob wir Gäste haben oder nur eine Kleinigkeit mit den Kindern essen.

Das Restaurant sehe ich gerne als eine Bühne und die Gäste als Schauspieler. Wenn wir das Motto am Fluss aufsperren, heißt es „Bühne frei!“ und jeder darf mit seiner Rolle beitragen, was er möchte. Die einen suchen die Aufmerksamkeit, andere sind lieber Zuschauer. Fest steht: Je mehr mitspielen, umso lustiger ist es am Abend. Die Energie daraus nehmen wir mit in die Nacht und in den nächsten Tag. Man könnte sagen, ein guter Tag fängt mit einem guten Vorabend an. Oder anders ausgedrückt: Die Sonne muss erst untergehen, damit sie wieder aufgehen kann. Genau damit beginnt dieses Buch.

FROM SUNSET TO SUNRISE

Den Anfang am Nachmittag machen die beliebtesten Mehlspeisen aus unserer Patisserie, gefolgt von Ideen für den wohlverdienten Sundowner, zu dem kreatives Fingerfood die perfekte Ergänzung bildet. Ein derartig entspannter Feierabend ist die ideale Vorlage für ein Dinner in geselliger Runde, bei dem im besten Fall neben richtig gutem Essen auch eine liebevolle Dekoration auf den Tisch kommt. Wirklich lustig wird es meist erst nach Mitternacht – mit unseren Lieblingscocktails und dem passenden Party-Soundtrack auch schon davor. Zum Abschluss haben wir unsere begehrtesten Frühstücks-Rezepte zusammengestellt – denn die besten Abende enden erfahrungsgemäß in einem ausgedehnten Frühstück.

Viel Spaß damit!

BERND SCHLACHER