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Flammkuchen mit Mandelcreme und glasierten Äpfeln

ZUTATEN

Flammkuchenteig (s. S. 52, alternativ fertig gekauft)

MANDELCREME

100 g Butter

100 g Puderzucker

1 Ei

100 g Mandelmehl

70 g Mehl

GLASIERTE ÄPFEL

5 mittelgroße Äpfel

20 g Butter

20 g brauner Zucker

Saft von 1 Zitrone

Rezept für 1 Tarte mit 26 cm

30 min

ZUBEREITUNG

Für die Creme Butter mit Puderzucker schaumig schlagen. Ei dazugeben und weiterschlagen. Mandelmehl und Mehl vermischen und ebenfalls unterheben.

Äpfel entkernen und in feine Spalten schneiden. Butter und Zucker in einer Pfanne leicht karamellisieren und die Äpfel dazugeben. So lange schwenken, bis alle Apfelspalten von jeder Seite glasiert wurden. Mit Zitronensaft ablöschen und durch ein Sieb gießen.

Flammkuchenteig in einen Tortenring drücken, mit der Mandelmasse bestreichen und die Äpfel darauf verteilen. Den überstehenden Rand des Teiges etwas einschlagen und den Kuchen bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen und servieren.