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Lieblingsrezept – Quiche Lorraine

250 g Sahne, 4 Eier, Salz und Pfeffer verquirlen.

150 g Speckwürfel knusprig anbraten, 1 Zwiebel würfeln und kurz mitbraten.

200 g Mehl, 120 g kalte Butter, 1 Ei, ½ TL Salz und evtl. 2 EL Wasser rasch zu einem glatten Teig verkneten und kalt stellen.

Den Teig ausrollen, in die gefettete Tarteform (26 cm ∅) legen und mehrmals einstechen. Speck- und Zwiebelwürfel auf dem Teig verteilen, mit der Eiersahne übergießen und die Quiche im Ofen bei 200° (unten) ca. 35 Min. backen.