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Chili-Schoko-Cookies

Mit feiner Schärfe

8–9 große Cookies

Pro Stück:

E: 4 g, F: 14 g, Kh: 26 g, kJ: 1010, kcal: 241, BE: 2,0

Zum Vorbereiten:

1 kleine rote Chilischote

50 g gesalzene, geröstete Cashewkerne

50 g Vollmilch-Schokolade (etwa 30 % Kakaoanteil)

Für den Teig:

60 g Butter (zimmerwarm)

80 g brauner Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Zucker

1 Ei (Größe M)

100 g Weizenmehl

1/2 gestr. TL Dr. Oetker Backin

50 g Schoko-Tröpfchen

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Backzeit: 12–15 Minuten

1. Zum Vorbereiten die Chilischote der Länge nach aufschneiden, entkernen, abspülen, abtropfen lassen und sehr fein hacken. Cashewkerne und Schokolade getrennt in kleine Stückchen hacken.

2. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

3. Für den Teig Butter mit Zucker und Vanille-Zucker in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe schaumig schlagen. Ei etwa 1 Minute unterschlagen.

4. Mehl mit Backpulver mischen. Chilis, Cashews, Schokolade und die Hälfte der Schoko-Tröpfchen daraufgeben und mit einem Teigschaber unterheben.

5. Den Teig mit 2 Esslöffeln oder einem Eisportionierer in gleich großen, runden Häufchen auf ein Backblech (gefettet, mit Backpapier belegt) setzen, dabei genügend Abstand zwischen den Teighäufchen lassen. Die Teighäufchen mit einem in Wasser getauchten Löffel zu flachen Cookies verstreichen. Die restlichen Schoko-Tröpfen daraufstreuen und leicht in den Teig drücken.

6. Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Chili-Schoko-Cookies 12–15 Minuten backen. Cookies mit dem Backpapier von dem Backblech auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

Tipps: Die Hände und Arbeitsgeräte nach dem Ver­arbeiten der Chilischoten gründlich waschen. Mit den Händen nicht in den Augen reiben.