Читать книгу Секреты салатного мастера. Инновационные рецепты для кулинарных экспериментов - Е. Р. Расулов - Страница 6

Грудка куриная – 1 шт. Яйцо куриное – 2 шт. Сыр твердый – 100 г.

Грибы белые (свежие) – 150 г. Лук репчатый – 2 шт. Масло подсолнечное – 20 г Майонез. Соль мелкая.

Лук почистить, нарезать. Грудку отварить в подсоленной воде. Охладить. Порезать на кусочки. Обжарить лук и грибы на подсолнечном масле до готовности. Яйца отварить. Порезать. Сыр натереть на средней тёрке. Все ингредиенты смешать и заправить майонезом.

Тёплый салат с курицей, сладким перцем и помидорами

Филе куриное – 400 г. Перец болгарский – 1 шт. Помидоры – 300 г.

Листья салата – 1 пучок. Кунжут – 1 ст. л. Соус соевый – 50 мл.

Масло оливковое – 3 ст. л. Уксус бальзамический – 1 ст. л. Укроп свежий – 2—3 веточки. Соль перец чёрный молотый – по вкусу.

Нарежьте куриное филе тонкими пластинками толщиной примерно 5—7 мм. Выложите куриное филе в миску. Добавьте соль, чёрный перец и соевый соус. Перемешайте. Оставьте куриное мясо мариноваться на 10—20 минут. Обжарьте замаринованное куриное филе на оливковом масле до румяности с одной стороны, примерно 5—7 минут. Затем переверните кусочки куриного мяса и продолжайте жарить ещё 5 минут. Пока обжаривается куриное филе, сладкий перец нарежьте небольшими кусочками. На оставшемся после обжарки филе масле слегка обжарьте сладкий перец в течение 3 минут, постоянно помешивая. Листья салата вымойте, обсушите, порвите руками на крупные кусочки и выложите на тарелку для подачи. Помидоры нарежьте небольшими дольками. Сверху выложите кусочки печёного перца. Поверх овощей разложите ещё тёплые кусочки куриного мяса. Украсьте салат зеленью укропа и полейте бальзамическим уксусом.