Читать книгу Дорога в детство. Воспоминания - Екатерина Русина - Страница 15

И, конечно, весна – это время похода в Караульщик и Арему за берёзовым соком. Арема – это уже настоящий огромный лес, тоже из разных деревьев, среди которых встречается даже орешник! Там водятся медведи, лоси, лисицы, зайцы, кабаны, волки. Зайцев можно встретить и на Чучке, особенно на верхушке, они любят прыгать по камням – там есть где спрятаться. И вот весной мы снаряжаемся и идём с дедом в Арему, чтобы собрать первый берёзовый сок. Если весна тёплая, то собирать можно уже в апреле. Дед аккуратно шилом делает дырку в коре, вставляет соломинку, подставляет эмалированный бидон, крепит его ремнём или верёвкой к стволу, или ставит на землю. Бидон обычно набирается за 5—6 часов.

Дома мы бережно разливаем сок по кружкам и с наслаждением пьём, ощущая древесные сладковатые нотки. Бабушка всегда говорит: «выпьешь этот сок и будешь весь год здоров», так что мы пьём с полным расчётом на то, что зима обойдётся без простуд. Этот сок имеет антибактериальные и очищающие свойства, и даже помогает при язвенной болезни.

Мой папа тоже любил собирать берёзовый сок, они с мальчишками бегали с этой целью в Новый Свет, тащили с собой трёхлитровые банки, полбанки выпивали на месте, потом ждали когда наберётся снова и несли домой.