Читать книгу Рецепты нашей современной еврейской семьи с рассказами и сказками автора. Домашние рецепты на основе традиционной кухни - Елена Константиновна Ростовская, Светлана Викторовна Зенкина, Е. К. Герасимова - Страница 13

Ингредиенты:

– 1 большое сладкое яблоко (сочных сортов);

– 0,5 чайной ложки (или по вкусу) корицы;

– 2 столовых ложки красного полусладкого вина

Приготовление:

Яблоко очистить от кожуры, вынуть сердцевину, натереть на мелкой терке. Добавить корицу и вино. Все перемешать, чтобы смесь приобрела консистенцию строительной глины. Получается очень вкусный и ароматный харосет, который съедается без остатка. Если яблоко не сладкое, можно добавить чайную ложку меда.

Традиционно в харосет принято добавлять орехи (грецкие или миндаль), но нам больше нравится харосет без орехов. Также можно добавлять тертые финики (4—5 штук), инжир или вообще заменять ими яблоко. Существует очень много разных рецептов харосета, но здесь приведен только тот, который использует наша современная еврейская семья.

Не только мы любим Песах, но и наша собака. И что удивительно, пес помнит и ждет этот Праздник. Похоже, у него тоже есть свои традиции относительно Песаха. Седер мы устраиваем на лоджии нашей квартиры. Мы застилаем пол пледами и одеялами, сверху накрываем золотым покрывалом и приносим множество разнообразных подушек, на которых по-царски возлежим. И первый, кто занимает место – это наш Джери. Тихо и внимательно слушает он Агаду, трапезничает вместе с нами. Потом уходит в комнату и возвращается ко времени, когда мы убираем со стола, чтобы получить яйцо (бейца́) и куриное крылышко (зроа́) с кеа́ры9.