Читать книгу Первые блюда. Борщи, солянки. Только рабочие рецепты - Елена Л. Исаева - Страница 12

Ингредиенты:

Мясной бульон – 1 л

Квашеная капуста – 150 г

Свекла – 2 штуки

Картофель (крупный) – 1 штука

Репчатый лук – 1 головка

Морковь – 1 штука

Томатное пюре – 2 ст. л.

Сливочное масло – 1—2 ст. л.

Соль и специи – по вкусу

Для фрикаделек:

Мясной фарш – 250 г

Репчатый лук – 1 штука

Куриное яйцо – 1 штука

Рис – 1 ст. л.

Черный молотый перец и соль – по вкусу

Способ приготовления

– Овощи очистить, вымыть и измельчить. Квашеную капусту промыть.

– Свеклу, морковь и репчатый лук потушить на сливочном масле, в процессе приготовления добавив капусту и томатное пюре.

– Мясной фарш перемешать с мелко нарезанным репчатым луком, сырым яйцом и рисом. Полученную массу посолить по вкусу, поперчить и сформовать из нее фрикадельки.

– В кипящем бульоне отварить картофель до готовности. Затем добавить тушеные овощи, фрикадельки, при необходимости досолить и варить при слабом кипении в течение 40 минут.