Читать книгу Первые блюда. Борщи, солянки. Только рабочие рецепты - Елена Л. Исаева - Страница 8

Ингредиенты:

Куриный бульон – 1,5 л

Варено-копченая грудинка или окорок – 300 г

Свежая капуста – 250 г

Сок черной смородины – 200 мл

Картофель – 2—4 штуки

Крупная свекла – 1 штука

Средняя морковь – 100 г

Сухое вино (белое) – 50 мл

Зеленый лук – 3—4 ст. л.

Зелень и укропа петрушки, соль – по вкусу

Способ приготовления

– Свежую капусту нашинковать. Картофель, свеклу и морковь очистить и нарезать кубиками. Окорок или ветчину – ломтиками.

– В кастрюле вскипятить бульон, добавить ломтики ветчины или окорока, нарезанные овощи, посолить по вкусу и варить при слабом кипении под крышкой до готовности овощей.

– За 3—5 минут до конца варки заправить борщ соком черной смородины, зеленым луком, вином, и мелко нарезанной пряной зеленью.