Читать книгу Подарок молодым православным хозяйкам. Лучшие кулинарные рецепты для постов, праздников и повседневные - Елена Молоховец - Страница 38

6 штук яиц выпустить в кастрюлю, прибавить к ним ½ стакана молока, немного соли и перца и хорошенько размешать. Накалив на огне сковородку, распустить на ней 1 ½ ложки масла и, когда оно подрумянится, влить приготовленные яйца и поставить на большой огонь. Когда яйца сгустятся и будут хорошо отставать от сковородки, значит омлет готов. Обыкновенно омлет приготовляется с каким-нибудь фаршем, как-то: соусом из спаржи, шпинатом, щавелем, почками, ветчиной, грибами, вареньем и прочим. Фарш кладется на одну половину омлета, после чего осторожно ножом нужно загнуть другую, чтобы закрыть ею фарш, оставить на плите еще минуты 2 и подавать, опрокинув омлет на блюдо.