Читать книгу Поэтическая кухня. Рецепты в стихах - Евгений Доставалов (Достман) - Страница 5

         Кто не знает про окрошку?!

         Знает каждый на Руси…

         Даже в детстве, понарошку,

         Из травы месили.

         Но я не о том сейчас…

         Предложу я нечто…

         Нам не нужен хлебный квас —

         Другие компоненты!

         Для начала мы отварим

         Овощи, как в «оливье»…

         Плюс еще добавим

         Свеклу с ними наравне.

         Только свеклу мы почистим,

         Сполоснем, и – в воду.

         Ведь она для нас солистка

         Для рецепта хода.

         Так в кастрюле мы другой

         Овощи поставим:

         Картофель прямо с кожурой,

         И с ней морковь мы варим.

         Расчет окрошки на пять литров:

         Картошин – три, моркови – две,

         Один лимон, иль цитрус,

         Свеклы две, чтобы цвет

         Раскрасил всю палитру,

         Пучок редиса, три яйца,

         Зеленый лук, петрушка,

         Два свежих средних огурца,

         И баночка горошка,

         Пучок укропа. Вроде – всё!

         Готовить продолжаем…

         Забыл совсем, ух, ё – моё:

         Мы ж яйца три отварим!

         Все знают время всей отварки,

         Отдельно время для свеклы,

         Чтоб не было потом запарки,

         Следи за временем шкалы!

         Не, с овощами, то всё ясно…

         Ножом их смело проверяем!

         Но с яйцами, не было, чтоб напрасно…

         Десять минут вкрутую варим.

         Прошло то время – всё сварилось.

         Даем мы овощам остыть,

         От овощей мы воду слили,

         Свекольному отвару всё же – жить!

         Мы к овощам так же свеклу

         Студить скорей отставим…

         Почистим яйца от скорлуп…

         Не много отдыхаем.

         Когда у нас остыло всё,

         Приступим мы к шинковке.

         Все выше, что сказал, внесем

         Под ножика концовки.

         Не трогать только, лишь, лимон —

         Весь сок в отвар мы выжмем,

         Заправив всё, но оживлен

         Ветчинкой будет нежной…

         Её берем мы двести грамм,

         А, больше и не надо…

         Ведь овощей всех килограмм

         Так совокупность вклада.

         Теперь осталось посолить,

         И, дело будет в шляпе.

         Потом холодник охладить,

         Для будущих всех трапез.

         Готов к употреблению станет,

         Когда он два часа стоит,

         Он в холодильнике все ткани…

         В свекле весь будет колорит.

         А подавать на стол, как борщ,

         Единственно, то греть не нужно!

         Сметанки ложку нехитро —

         В тарелку… Можно кушать!

                30 сентября 2018 года.