Читать книгу Поэтическая кухня. Рецепты в стихах - Евгений Доставалов (Достман) - Страница 7

Е.В.Доставалов

В каждой семье есть праздников много;

Все дни рождения, встреча Нового Года…

Хозяйки стараются всех удивить,

Своими руками застолье снабдить.

В последнее время нет полной надежды,

На общепит, есть такие невежды…

Тортом покупным скорей отравиться…

Торт сделаем сами, со старых традиций.

Чешский рецепт мы сегодня откроем,

Воплотим чудо мастера поварское…

Список составим продуктов, что нужно,

С семьей все пройдем в магазинах мы дружно.

Сначала бисквит, для него та покупка:

Сахар песок, яйца, уксус – всё в сумку…

Далее: банка сгущенки, мука и какао,

И, соду возьмем… Это только – начало!

Дальше по списку набираем для крема:

Масло, коньяк – нотка торта поэмы…

Да, еще молока* нам простого… Морока

Найти, что скисает с трехдневного срока!

Всё мы нашли… Начнем производство,

Пользуясь чешских дедов руководством.

Для бисквитной основы: три яйца мы взбиваем

До пены пушистой, и, не выключая,

Миксер, и сахар стакан потихоньку

Струйкой всыпаем мы медленно тонкой.

До конца растворения сахара ждем,

Мы ложку сметаны** столовой вольем.

И снова мешать будем тесто мы рьяно,

Сгущенки*** молочной добавим пол банки…

Всё месим и месим мы дольше все тесто,

Прошло три минуты, и, пришло цвета место…

Просеять муку полтора нам стакана,

Столовых три ложки добавить какао,

И сеять над тестом, мешать продолжаем…

В ложке соду мы уксусом**** гасим, всыпаем.

Всё – тесто готово, готовим мы тару******!

Духовку сто восемьдесят ставим на градус…

Пергамент****** – на дно, и, всю маслом мы смажем,

Форму заполним темным тестом мы нашим.

Тридцать пять мы минут бисквит выпекаем.

Не вытаскивая, печь потом выключаем…

Пока там остывает духовка и тесто,

Для пропитки коньячной теперь время и место…

На высоком огне, в кастрюле горячей

Мы стакан коньяка, для свойства всех качеств,

Вольем, добавляя песка, мы, стакан,

Крышкой накроем наш сладкий коньяк.

Как только вскипела наша смесь коньяка,

Сбавляем огонь, и мешаем слегка…