Читать книгу Кыргызстан: 20 знаковых рецептов - Евгения Сихимбаева - Страница 4
Пирожок по-ошски
ОглавлениеИнгредиенты:
– Баранина (нога или седло барашка) – 3 килограмма
– Курдюк – 300 грамм
– Картофель небольшого размера – 1, 5 килограмма
– Помидоры – 350 грамм
– Огурцы – 2 штуки
– Лук красный – 2 штуки
– Лимон – 1 штука
Приготовление:
– Разогреть казан
– Растопить в нем курдюк. Шкварки курдюка вынуть
– Положить в казан целиком предварительно почищенный картофель и жарить до появления корочки на сильном огне
– Вынуть картофель и положить в отдельную посуду. Посыпать солью
– Положить в казан куски мяса и жарить 15 минут на сильном огне
– Уменьшить огонь. Вынуть мясо
– Вычерпать из казана лишнее масло, оставив немного на дне
– Опустить в казан мясо, сверху положить картофель
– Долить 100 грамм горячей воды
– Закрыть плотно крышкой и тушить 40 минут на слабом огне
– Выложить в центр плоского блюда мясо, картофель, украсить нарезанными помидорами, красным луком, лимоном и огурцами
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
