Читать книгу Кавказская кухня: 20 знаковых рецептов - Евгения Сихимбаева - Страница 6
Мясо на камнях
ОглавлениеИнгредиенты:
– Говядина мякоть 5 кг
– Лук репчатый 5 кг
– Масло растительное 300 мл
– Соль, перец по вкусу
– Вода 1.5 литра
– Речные овальные камни 25 штук
Приготовление:
– Мясо аккуратно разрезать на стейки
– В казан вылить все масло. Разогреть
– Выложить камнями дно и стенки казана. Продолжить раскалять масло
– Выложить весь лук, порезанный полукольцами поверх камней.
– Затем выложить на лук мясо в один слой. Поперчить и посолить
– Сверху выложить другие камни и повторить последовательность слоев: лук, мясо, соль и перец
– Через 20 минут влить воду и варить 2,5 часа
– Блюдо готово. Выложить камни. Мясо с луком в отдельную большую чашу
