Читать книгу Украинская кухня: 20 знаковых рецептов - Евгения Сихимбаева - Страница 4
Украинский борщ
ОглавлениеПриготовление:
– Мясо на кости (говядина или свинина) 500 грамм
– Лук репчатый 1 штука
– Свекла 1 штука
– Сахар 1,5 столовой ложки
– Уксус 9% 2 столовые ложки
– Растительное масло 3 столовые ложки
– Морковь 1 штука
– Свежая или квашеная капуста 250 грамм
– Картофель 5 штук
– Чеснок 2 зубчика
– Зелень 1 пучок
Приготовление:
– Помыть мясо, выложить в кастрюлю, залить водой. Варить бульон на медленном огне 1,5—2 часа до готовности мяса
– Достать мясо из бульона
– Почистить и помыть картофель, нарезать кубиками
– Посолить бульон и отправить туда картофель, нарезанный кубиками
– Почистить и измельчить лук и морковь, выложить на сковороду с растительным маслом, обжарить, добавить 1 столовую ложку сахара и 1 столовую ложку уксуса
– Добавить содержимое на сковороде в бульон
– Почистить и помыть свеклу, натереть на крупной терке
– На сковороду налить масла и выложить тертую свеклу, обжарить, добавить 1 столовую ложку уксуса и пол столовой ложки сахара, потушить 5—7 минут.
– Добавить содержимое на сковороде в бульон
– В бульон выложить нарезанное сваренное мясо, добавить соль, перец и специи
– Выключить огонь, закрыть крышкой и оставить на 30 минут
– Подавать, дополнив зеленью и сметаной
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
