Читать книгу Украинская кухня: 20 знаковых рецептов - Евгения Сихимбаева - Страница 6
Бандуряники
ОглавлениеИнгредиенты:
Для бандуряников:
– Картофель 800 грамм
– Лук репчатый 1 штука
– Чеснок 2 зубчика
– Сметана 1 столовая ложка
– Мука 2 столовые ложки с верхом
– Яйцо 1 штука
– Растительное масло для жарки
Для грибного соуса:
– Шампиньоны 220 грамм
– Лук репчатый 1 штука
– Сметана 190 мл
– Мука 1 столовая ложка
– Сливочное масло 2 столовые ложки
– Вода 150 мл
– Соль, чёрный перец по вкусу
– Сыр твёрдый по желанию
Приготовление:
– Картофель натереть на мелкой терке: если очень жидкий, слить немного жидкость
– Натереть на мелкой терке лук и чеснок
– К картофелю добавить натертые лук и чеснок, яйцо, сметану и муку
– Картофельную массу выкладывать ложкой в разогретое масло и жарить небольшие бандуряники
– На растопленном сливочном масле спассеровать лук, добавить грибы, соль и перец по вкусу, тушить 5 минут
– Затем добавить муку, быстро перемешать и постепенно добавить воду
– Варить 1 минуту. Добавить сметану и варить соус 5 минут
– В горшочки для запекания или форму для запекания на дно налить немного соуса, а сверху положить бандуряник
– Слои повторять, пока не заполнится горшочек. На верхний бандуряник налить немного соуса и по желанию присыпать сыром
– Запекать 15 минут при температуре 190С
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
