Читать книгу Мексиканская кухня: 20 знаковых рецептов - Евгения Сихимбаева - Страница 5
Буррито с курицей
ОглавлениеИнгредиенты начинки:
– Куриная грудка 1 побольше или 2 маленькие
– Оливковое масло 2 столовые ложки
– Острый чили, тмин, копчёный перец, соль по половине чайной ложки
Ингредиенты буррито:
– Лепёшки из пшеничной муки 2 штуки
– Спелый авокадо 1 штука
– Любой листовой салат 2 горсти
– Свежие листья кориандра горсть
– Копчёный бекон несколько ломтиков
Соус:
– Перец халапеньо маринованный, смешанный в однородный соус с небольшим количеством маринада из банки
Приготовление:
– Курицу мелко нарезать, приправить смесью специй, жарить на масле, пока мясо не станет мягким и слегка коричневым
– На протяжении нескольких минут обжаривают ломтики копчёного бекона на сковороде, не добавляя жира, чтобы сало расплавилось, красиво подрумянилось и стало хрустящим
– В центр каждой лепёшки укладывают: листья салата, разобранную на волокна курицу, нарезанный ломтиками авокадо, обжаренный бекон и свежую зелень кориандра, далее загибают продольные стороны блинов внутрь, а затем аккуратно скатывают их в трубочки
– Обжаривают буррито на сковороде для гриля, поместив их швом вниз, до возникновения румянца с обеих сторон.
– Подают буррито горячими, с перечным халапеньо или любым мексиканским соусом
Приятного аппетита!
