Читать книгу Лапша: вкусное путешествие по Азии. Серия книг «Боги нутрициологии и кулинарии» - Евгения Сихимбаева - Страница 5

Ингредиенты:

– 200 г сычуаньской лапши

– 250 г свиного филе, нарезанного тонкими полосками

– 1 большая морковь, нарезанная тонкой соломкой

– 1 красный перец чили, измельченный

– 2 столовые ложки соевого соуса

– 2 столовые ложки рисового уксуса

– 2 столовые ложки растительного масла

– 2 зубчика чеснока, измельченных

– 1 столовая ложка свежего имбиря, измельченного

– Свежий зеленый лук для украшения

– Семена кунжута для посыпки

Приготовление:

– Подготовьте сучуаньскую лапшу согласно инструкции на упаковке, затем откиньте на дуршлаг.

– В глубокой сковороде или воке разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте чеснок и имбирь, обжаривайте до появления аромата.

– Добавьте свинину в сковороду и обжаривайте до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и перец чили, готовьте еще 2—3 минуты, чтобы овощи стали мягкими.

– Влейте соевый соус и рисовый уксус, перемешайте и готовьте еще 1—2 минуты, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались соусом.

– Добавьте приготовленную сучуаньскую лапшу в сковороду и аккуратно перемешайте, чтобы лапша равномерно пропиталась соусом и ингредиентами.

– Подавайте горячую сучуаньскую лапшу на тарелки, украсьте нарезанным зеленым луком и посыпьте семенами кунжута.

Это блюдо восхитительно сочетает пикантность сычуаньской кухни с нежностью свинины и свежестью овощей. Аромат чеснока и имбиря, проникающий в каждый кусочек лапши, придаёт ему уникальную особенность. Пикантный перец чили добавляет нотки остроты, а соевый соус и рисовый уксус придают блюду глубокий и насыщенный вкус. Каждый кусочек сычуаньской лапши погружает вас в волнующий мир восточных ароматов и вкусов. Украшенная свежим зеленым луком и посыпанная ароматными семенами кунжута, эта сычуаньская лапша превращается в настоящее произведение искусства на вашей тарелке.

Приятного аппетита!