Читать книгу Лапша: вкусное путешествие по Азии. Серия книг «Боги нутрициологии и кулинарии» - Евгения Сихимбаева - Страница 7

Ингредиенты:

– 200 г японской лапши (удон или рамен)

– 250 г смеси морепродуктов (креветки, кальмары, мидии и др.)

– 1 литр куриного или овощного бульона

– 2 столовые ложки соевого соуса

– 1 столовая ложка мирин (японского сладкого рисового вина)

– 1 столовая ложка сахара

– 2 зубчика чеснока, измельченных

– 2 столовые ложки растительного масла

– 2 вареных яйца, разрезанных пополам

– Мелко порезанный зеленый лук для украшения

Приготовление:

– Подготовьте японскую лапшу согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.

– В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте чеснок до золотистого цвета.

– Добавьте смесь морепродуктов в кастрюлю и обжарьте их до готовности. Они должны приобрести насыщенный цвет и аромат.

– Добавьте соевый соус, мирин и сахар в кастрюлю с морепродуктами. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.

– Влейте бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и оставьте на среднем огне вариться около 5—7 минут.

– Разделите приготовленную лапшу на порции в глубоких мисках или тарелках. Положите на каждую порцию несколько кусочков морепродуктов и залейте горячим бульоном.

– Украсьте каждую порцию половинками вареных яиц и мелко порезанным зеленым луком.

– Подайте горячую японскую лапшу с морепродуктами и наслаждайтесь ее великолепным вкусом.

Это блюдо прекрасно благодаря сочетанию свежих морепродуктов, ароматного бульона и нежной японской лапши. Морепродукты придают ему богатый и насыщенный вкус, а соус из соевого соуса, мирин и сахара придает ему сладковатую и соленую нотку. Лапша отлично впитывает ароматы и вкусовые оттенки соуса и бульона, создавая идеальное сочетание текстур и вкусов в каждом глотке. При добавлении вареных яиц и свежего зеленого лука блюдо приобретает еще больше цветовых и текстурных контрастов, делая его привлекательным не только для вкусовых рецепторов, но и для глаз.

Приятного аппетита!