Читать книгу Консервирование и домашние заготовки. Легко и вкусно - Галина Кизима - Страница 34

Листья редиса и корнеплоды богаты каротином, их следует употреблять в салатах. Кроме того, редис – поставщик кальция в наш организм, поэтому полезен детям и пожилым людям. Это диетический продукт, который легко усваивается. Но редис плохо хранится, быстро теряет тургор (увядает). Его не сушат, не солят, не замораживают, не варят, а используют исключительно в свежем виде, в основном, в салатах.

Редис с яйцом

10 корнеплодов редиса, 1 яйцо, 3–4 столовые ложки сметаны, соль по вкусу.

1. Вымыть и тонко нарезать редис.

2. Сварить вкрутую яйцо, очистить, разрезать пополам, вынуть желток и растереть с солью.

3. Мелко нарубить белок.

4. Все смешать. Заправить сметаной.

Редис с огурцом и зеленым луком

10 корнеплодов редиса, 1–2 свежих огурца, пучок зеленого лука, немного укропа, сметана или растительное масло, соль по вкусу.

Все нарезать, перемешать, посолить по вкусу и заправить сметаной.