Читать книгу Живое питание. Десерты без сахара - Галя Дмитриева - Страница 4

Сырое блюдо.

Торт морковно-кунжутный

Ингредиенты для теста:

– Яблоки сушёные, измельчённые в блендере – 2 стакана

– Кунжут (или мак) – 6 ст. л.

– Морковь – 1—2 штуки

– Масло кокосовое (или сливочное, или гхи) – 1—2 ст. л.

Ингредиенты для крема:

– Кокосовая стружка – 1 стакан

– Сок половины лимона

– Мёд (можно заменить финиками) – 1 ст. л.

– Вода – 3 ст. л.

Приготовление:

– Сушёные яблоки измельчаем в блендере. Получается, как яблочная мука. Могут оставаться не перемолотые кусочки яблок. Это нормально.

– Кунжут перемалываем в кофемолке.

– Морковь натираем на мелкой терке, и уже натёртую морковь измельчим ещё ножом поперек волокон. Получаются не стружки морковные, а мелкие кусочки морковки. Можно морковь измельчить в измельчителе.

– Смешиваем яблоки, кунжут, морковь, кокосовое масло.

Приготовление крема:

– Измельчаем кокосовую стружку в измельчителе. Чтобы крем получился более мягким.

– Выжимаем сок из половинки лимона.

– Добавляем мёд и немного воды.

– Если крем взбить в блендере, то его консистенция станет ещё лучше. Но можно просто размешать ложкой.

Формируем торт:

– На дно формы выкладываем пергаментную бумагу, слегка промасленную кокосовым маслом. Когда на дне формы бумага – нам проще вытащить торт из формы и выложить на тарелку. Форму желательно использовать разъемную.

– Выкладываем слой теста, слой крема, снова тесто и крем и завершаем слоем теста. Таким образом у нас будет 3 слоя теста и 2 слоя крема. Слои сложно равномерно распределять. В некоторых частях торта слои будут смешиваться. Это нормально.

– Можно распределить крем мелкими кусочками.

– Убираем наш торт в морозилку на 1—2 часа. Торт вкуснее, когда слегка подморожен. В теплом виде он будет рассыпаться, потому что кокосовое масло нагреется и станет жидким.

– Можно хранить в морозилке и доставать сразу к чаю. Пока заваривается чай, торт немного нагреется.