Читать книгу Золотые правила питания - Геннадий Малахов - Страница 19

Как в организме человека возникает потребность в пище? Действительно, не сообщает же каждая клеточка организма отдельно, что она голодна!

Чтобы ответить правильно на этот вопрос, следует вернуться к начальному этапу развития человеческого организма – во внутриутробную стадию. Группа клеток – прообраз будущего человека – погружена в питательную среду, которой для нее является материнский организм. Вся задача заключалась в том, чтобы взять пищу. Наш организм в этом отношении не пошел дальше этой стадии. Он создал внутри себя подобные условия. Проще говоря, его клетки погружены в раствор, в котором уже имеется достаточно пищевых веществ. Таким «раствором» являются межклеточная жидкость и кровь. В головном мозге имеется специальный пищевой центр, своего рода «датчик», который анализирует, сколько в циркулирующей крови содержится питательных веществ. Как только концентрация их опускается ниже допустимого значения, поступает сигнал в виде голодного импульса. В работу включается сознание, и начинается поиск и поглощение пищи.

В связи с этим важно отметить следующее. Человек поглощает пищу, которая измельчается в ротовой полости, потом обрабатывается в желудке, кишечнике и, наконец, всасывается в кровь и омывает пищевой центр. Только после этого он чувствует, что потребность в пище удовлетворена. Но за то время, которое прошло с момента начала еды до насыщения крови он может съесть гораздо больше пищи, чем ему необходимо. Избыточная еда обременяет организм. Поэтому не спешите с приемом пищи. Ешьте медленно, тщательно пережевывая. Прекращайте еду, как только почувствуете первые признаки насыщения. В противном случае вы заканчиваете есть, когда чувствуете, что наелись, то есть наполнили желудок до отказа. А через некоторое время вам плохо, живот переполнен, вы переели. Это указывает как раз на выше описанный феномен.

Следующий раз садитесь за стол только тогда, когда опять возникнет достаточно ощутимое чувство голода, сигнализирующее, что все усвоено, и организм готов принять новую порцию. Это очень важно для обретения и поддержания здоровья.

Запомните, система пищеварения относительно инертна, она рассчитана на насыщение крови регулярными, но небольшими порциями питательных веществ. То, что вы примете сразу много пищи, не значит, что она быстро и полностью окажется в крови. Вы не «протолкнете» больше положенного, а только перегрузите начальное звено – растянете желудок.

Сразу же отвечу на вопрос что делать, когда хочется безудержно есть? Один из вариантов решения этого вопроса таков: съешьте небольшую порцию пищи, встаньте из-за стола и прогуляйтесь по улице или выполните легкие физические упражнения. Главное – отвлекитесь на 30–60 минут от пищи. За это время ее часть успеет всосаться в кровь и снимет чувство острого, безудержного голода. Возникнет нормальное насыщение. В ближайшие 2–4 часа есть не захочется, и вы не переедите.

Желание пожевать чего-либо возникает от физического бездействия. Находясь на пониженном энергетическом потенциале, организм пытается подзарядить себя с помощью акта жевания (тоже род физической нагрузки). Если вам внепланово захотелось кушать, хотя вы сыты, то выполните простейшие физические упражнения, отправляйтесь на прогулку, и желание есть отпадет само собой.