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Ein Dattelessig ist eine richtige Delikatesse: Er ist vielseitig einsetzbar und schmeckt unter anderem hervorragend zu Salat, Käse oder sogar auf Nachtisch.

1 Flasche

leicht

30 Min.

Zutaten

Utensilien:

1 Flasche à 200 ml, sterilisiert

500 g Balsamicoessig, rot, ohne Zucker

150 g getrocknete, entsteinte Datteln

1 EL Zucker, optional

1 Prise Zimt

1. Den Balsamicoessig mit den ganzen Datteln, 1 EL Zucker (optional) und Zimt in den Mixtopf geben und 30 Minuten/ 100°C/ Stufe 1 ohne Messbecher köcheln lassen, damit der Dampf entweichen kann.

2. Nach dem Kochen bleiben ca. 200 g Essig übrig. Diesen über ein Sieb in die sterilisierte Flasche füllen, luftdicht verschließen und mit einem Etikett versehen. Der Essig hält sich im Kühlschrank mindestens 4–6 Wochen.

Hier geht’s zum Etikett

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mixtipp

„Auf Nachtisch“ klingt im ersten Moment außergewöhnlich, aber probiert es einfach mal aus: Der Dattelessig schmeckt toll zu Eis, Joghurt oder Früchten (vor allem zu Erdbeeren).