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Rezept für eine schnelle und gesunde selbstgemachte Gemüsebrühe aus frischen Zutaten. Im Kühlschrank hält sie sich mindestens 4 Wochen. Und dass eine Brühe aus frischen, gesunden Zutaten besser ist als die Instant-Gemüsebrühe aus dem Supermarkt, ist eh klar!

4 Gläser

leicht

15 Min. + 10 Min. Ziehzeit

Zutaten

Utensilien:

4 Gläser mit Deckel à 300 ml, sterilisiert

300 g Karotten

250 g Knollensellerie, ca. ½ Knolle

250 g Lauch

150 g Zwiebeln

30 g Ingwer

3 Knoblauchzehen

100 g Salz

1 Handvoll frische Kräuter, z.B. Petersilie, Schnittlauch, Bärlauch, Maggikraut

1. Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden. Knollensellerie putzen und in grobe Stücke schneiden. Den Lauch putzen und in Ringe schneiden. Die Zwiebeln schälen und halbieren. Den Ingwer schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen schälen.

2. Das vorbereitete Gemüse in den Mixtopf geben und das Salz hinzufügen. Die Zutaten 10 Sekunden/ Stufe 8 mixen. Die Stücke mit dem Spatel nach unten schieben und die Mischung 10 Minuten durchziehen lassen. Anschließend alles nochmal 10 Sekunden/ Stufe 8 mixen. Nach Bedarf könnt ihr den Schritt nochmal wiederholen. Je länger ihr mixt, desto feiner wird die selbstgemachte Suppenwürze. Wir mögen es lieber noch etwas stückiger, wie ihr auf dem Foto erkennen könnt.

3. Die Suppenwürze in die sterilisierten Gläser abfüllen und verschließen. Im Kühlschrank aufbewahrt hält sie sich mindestens 4 Wochen.

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mixtipp

Für einen halben Liter Gemüsebrühe gibt man 1 gehäuften Teelöffel der selbstgemachten Brühe auf 500 ml Wasser.

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