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Almsuppe
ОглавлениеYayla Çorbası
Zubereitung:
Geben Sie in einen Topf 45 gram Butter und lassen Sie die gehackten Zwiebeln glasig werden. Fügen Sie 1,5 Liter Gemüsebrühe oder Wasser und den Reis dazu und kochen Sie es ca. 10 Minuten bis der Reis gar ist. Verrühren Sie den Joghurt mit Mehl, dem Eigelb und etwas kaltem Wasser in einer Schüssel. Geben Sie in die Joghurtmischung nacheinander einige Suppenlöffel von der Gemüsebrühe und rühren Sie es ständig, damit der Joghurt nicht ausflockt. Anschließend die Joghurtmischung in den Suppentopf geben und unter ständigem Rühren ca. 20 Minuten lang kochen. Zugleich mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft abschmecken. Erhitzen Sie die übrige Butter in einer Pfanne und rühren Sie 1,5 TL von der getrockneten Minze ein und verrühren Sie dann die geschmolzene Minzbutter in die Suppe.