Читать книгу Italienische Küche Dessert - Группа авторов - Страница 2

Zutaten:

 400 Gramm Sahne

 100 Gramm Zucker

 400 Gramm Himbeeren (gefroren)

 1 Vanilleschote

 Minze (frisch)

 Beerenlikör

 8 Blatt Gelatine

Zubereitung:

Fünf Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

In einem kleinen Topf die Himbeeren, den Zucker und den Beerenlikör geben.

Den Topf erhitzen und den Zucker unter ständigem Rühren schmelzen lassen, so dass ein Sirup entsteht.

Anschließend den Himbeerensirup durch einen Sieb passieren und den Sirup zurück in den Topf geben, um es erneut zu erwärmen.

Die eingeweichten Fünf Blatt Gelatine in den Topf mit dem Himbeerensirup unter ständigem Rühren auflösen.

Das Gelee in Gläser einfüllen und im Kühlschrank erkalten lassen.

Jetzt die restlichen drei Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen lassen.

Die Vanilleschote halbieren und den Mark auskratzen. Dann den Vanillemark, den Zucker und die Sahne in einen tiefen Topf geben und aufkochen lassen. Bitte dabei ständig Rühren. Sobald der Inhalt aufkocht, den Topf sofort von der Kochstelle nehmen und es abkühlen lassen.

Die drei Blatt Gelatine zu der Sahne Masse unterrühren.

Zuletzt die Masse auf das Himbeere Gelee geben und im Kühlschrank kalt stellen.

Dekoriert wird die Panna Cotta mit fein gehackten Minzblättern.

Guten Appetit!