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England – Eine ballaststoffreiche Ernährung

Dr. med. Denis P. Burkitt

Der britische Chirurg Dr. Burkitt ist berühmt für seine Forschung zum Thema Ballaststoffe. Er ist Mitautor führender Artikel zur Bedeutung von Ballaststoffen für den Darm, darunter „Diverticular Disease of the Colon: A Deficiency Disease of Western Civilization“ (Divertikulose: Eine Mangelkrankheit der Westlichen Zivilisationsgesellschaft) British Medical Journal, 1971, und „Dietary Fiber and Disease,“ (Ballaststoffe und Krankheiten) Journal of the American Medical Association, 1974.

Dr. Burkitt sammelte Informationen über Ballaststoffe im Kongo, in Kenia, Uganda, im Sudan und in anderen Teilen der Welt, in denen die Menschen noch traditionelle Nahrungsmittel verwenden, und berichtete, dass Darmkrankheiten dort nur sehr selten auftreten. Seine Schlussfolgerungen aus seinen Forschungen:

 Raffinierte Nahrungsmittel und Ballaststoffmangel führen zur Darmvergiftung

Der übermäßige Verzehr „westlicher“, raffinierter Nahrungsmittel führt zur Bildung giftiger Bakterien im Darm und verändert den Chemiehaushalt des Darms, was die Bildung von Giftstoffen begünstigt, und die Entstehung von Colitis ulcerosa (chronisch-entzündliche Darmerkrankung), Polypen und Darmkrebs fördert.

Jensen B., Dr. Jensen’s Guide to Better Bowel Care. Avery, a member of Penguin Putnam, Inc. New York, NY, 1999.