Читать книгу Ich helf Dir kochen - Hedwig Maria Stuber - Страница 161

Einlegen von Fleisch oder Wild in Buttermilch oder in einer Mischung aus Essig oder Wein mit Gewürzen, Zwiebel und Wurzelwerk. Essig- und Weinbeizen werden beim Kochen oder Braten zum Aufgießen verwendet.