Читать книгу Прикосновение фантазии – похудение в период менопаузы - Heike Bonin - Страница 5

1. Смешайте соответствующую муку, 1 ч.л. соли, молоко и яйца в миске, чтобы замесить однородное тесто. Дать тесту пропитаться 20 минут.

Тем временем чистим и моем лук-порей и нарезаем белую и светло-зеленую части кольцами шириной 5 мм. Разогрейте 2 столовые ложки масла в сковороде с покрытием и обжарьте лук-порей на среднем огне до прозрачности. Выньте из кастрюли.

2. Смешайте в миске уксус, горчицу, порошок маки и оставшееся масло с солью, перцем и щепоткой кайенского перца. Тщательно промойте топинамбур под проточной водой, удалите сердцевину яблока. Тонко нарежьте топинамбур и яблоко и добавьте к заправке. Разрежьте помидоры пополам и перемешайте.

3. Промойте радиккьо и нарежьте небольшими кусочками. Нарежьте лук небольшими рулетиками. Нагрейте небольшую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Смажьте небольшим количеством сливочного масла. Добавьте 1/4 теста, посыпьте 1/4 лука-порея и запекайте 1—2 минуты. Используя лопатку, переверните блины, как только дно оторвется от дна. Из оставшегося теста и лука-порея испеките еще 3 блина. Сложите блины стопкой на тарелке и держите их теплыми в духовке при температуре 80 градусов (газ 1, вентилируемая духовка не рекомендуется) до подачи на стол.

– Добавьте в салат радиккьо и зеленый лук. Выложите салат поверх блинов и подавайте.

Фаршированные помидоры с фетой

ингредиенты на 4 персоны

4 спелых виноградных помидора

100 г сыра фета

100 г греческого йогурта

соль, перец и паприка

1 столовая ложка оливкового масла

2 сладких мини перца

кедровые орехи

подготовка

Помидоры моем и снимаем крышку.

Выдавить помидоры чайной ложкой.

Мини-перцы нарезать небольшими кусочками, кедровые орешки обжарить на сковороде без жира.

Смешайте фету с йогуртом, специями и оливковым маслом, добавьте кусочки перца.

Наполните помидоры начинкой из феты и снова накройте крышкой.

Посыпьте кедровыми орешками и подавайте.

Теплый огуречный суп с копченым лососем

ингредиенты на 4 персоны

1 огурец

1/2 луковицы

½ зубчика чеснока

½ ст л сливочного масла

овощной бульон

50 грамм йогурта

морская соль

перец из мясорубки

несколько капель табаско

100 г копченого лосося

несколько листьев мяты для украшения

подготовка

1.

Огурцы очистить, разрезать вдоль пополам и удалить семена. Нарежьте половинки огурца.

2.

Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить на сливочном масле. Немного обжарить огурцы. Влить овощной бульон, довести до кипения, накрыть крышкой и варить на медленном огне 30 минут.

3.

Суп мелко пюрировать и вернуть в кастрюлю. Добавьте йогурт. Приправьте солью, перцем и соусом Табаско.

4.

Лосось нарезать полосками. Подавайте суп на тарелках, украсив лососем и листьями мяты.

суп из диких трав

ингредиенты

150 г нежных листьев крапивы

Соль

1 горсть кресс-салата

1 горсть щавеля

1 горсть листьев одуванчика

3 луковицы