Читать книгу Vaarwel Suiker - HOMEMADE LOVING'S - Страница 6

Je weet nu dat er korte- en lange-keten koolhydraten zijn en dat je niet zonder kunt, maar als je dat wel kunt, dan zijn lange-keten koolhydraten meer aan te bevelen. Maar hoe zit het met echte suiker? Welke voedingsmiddelen bevat het, hoe wordt het door de industrie gecamoufleerd en welke verschillende soorten suiker zijn er?

Suiker is niet hetzelfde als suiker

In veel voedingsmiddelen vindt u suiker op de ingrediëntenlijst. Yoghurt, bakkerijproducten, bijna alle kant-en-klaarmaaltijden, smeersels, sauzen en kant-en-klaarproducten bevatten allemaal suiker - tenzij het product als suikervrij wordt geëtiketteerd. Maar zelfs dan zijn er nog valkuilen. Het is nu al moeilijk omdat producten met zo'n lijst van ingrediënten niet altijd suiker op de plek waar suiker aanwezig is. Misschien struikel je over een van die namen:

 Glucosestroop (snoep, gombeertjes, enz.)

 Fructose (fructose)

 Lactose (lactose)

 sucrose

 Dextrose (dextrose)

 Fructose-glucosestroop (mengsel van fructose en glucosesiroop)

 karamel of karamelstroop (karamel is hooggekookte suiker)

 moutsuiker of moutextract

 dextrine of maltodextrine

 Zoet weipoeder (bevat lactose)

U kunt deze ingrediënten zoeken op de verpakking. Hierdoor kunt u producten met een hoog suikergehalte grotendeels vermijden wanneer u in de toekomst bewuster koopt. U zult merken dat u een eenvoudige basisregel kunt volgen. Hoe natuurlijker je winkelt, hoe minder moeite je hebt met het vermijden van suiker. Er zit niets in een stokje selderij, courgette of biologische kippenborst dat je niet wilt eten. Omgekeerd betekent dit dat er geen kant-en-klaarmaaltijden meer nodig zijn en dat u zelf kookt - en bepaalt wat er wel en niet in uw voedsel zit.

Naast de industriebenamingen die allemaal op suiker neerkomen, zijn er nog andere kritische producten waar je op dit moment misschien niet aan denkt. Op het eerste gezicht lijken ze gezond en hebben ze vaak gezonde eigenschappen, maar bevatten ze tegelijkertijd suiker in verschillende vormen. Deze levensmiddelen of producten omvatten:

 Agave stroop (suikervervanger die eigenlijk nog veel suiker bevat)

 Honing (antibacterieel, maar soms samengesteld uit suiker)

 vruchtensappen en smoothies met fruit (bevatten fructose; groene smoothies van groenten bevatten minder suiker)

 Natuurlijke versus kunstmatige suikers

In principe is het altijd beter om suiker te eten als het maar uit een zo natuurlijk mogelijke bron komt. Gummy beren zijn erger dan een stuk fruit, maar het stuk fruit van de versafdeling in de supermarkt is beter dan het stuk van de bakkerstaart ernaast.

Dit is te wijten aan het feit dat natuurlijke voedingsmiddelen een andere samenstelling hebben dan industrieel verwerkte producten met toegevoegde suiker. Een kant-en-klaarmaaltijd met suiker bevat niet veel meer dan conserveringsmiddelen en kleurstoffen. Ook al heb je gegeten, je lichaam mist voedsel dat het nodig heeft om te leven. Een appel of een banaan zou je vitaminen, mineralen en vezels hebben gegeven - ondanks fructose. Waarschijnlijk heb je in beide soorten evenveel suiker geabsorbeerd, maar in de natuurlijke variant heb je tegelijkertijd voedingsstoffen binnengekregen.