Оглавление
Ирина Александровна Акулина. Вкусная постная еда
Приправы, заправки, соусы
Чесночное масло
Укропное масло
Лимонное масло
Лавровое масло
Острое (перечное) масло
Базиликовое масло
Пикантное масло для завтрака 1
Пикантное масло для завтрака 2
Заправка для салата горчичная
Майонез постный
Соус винегрет
Соус томатно-овощной
Соус яблочный
Соус брусничный
Соус клюквенный
Хренодер
«Аджика» по-русски
Кетчуп по-китайски
Салаты и закуски
Салат из свеклы монастырский
Грибной винегрет
Грибной рулет
Икра из сушеных грибов
Капуста, квашенная в рассоле
Капустные конвертики с морковью
Салат Универсальный
Свекла в сладком маринаде
Картофельный салат
Салат из авокадо с помидорами
Салат из авокадо с рисом и соевым соусом
Морковь по-корейски
Салат из пекинской капусты
Салат из корня сельдерея
Салат из стеблей сельдерея и пекинской капусты
Салат из молодых кабачков с корейской морковью
Фасоль с орехами
Супы
Суп французский
Суп с зеленым горошком
Суп из замороженного шпината
Борщ постный
Щи постные
Рассольник постный
Суп сырный
Суп рыбный
Суп грибной
Вторые блюда
Картофель отварной
Картофель Айдахо
Картофель в фольге
Картофельные оладьи
Капуста с грибами
Грибной рулет
Зеленая стручковая фасоль с луком и помидорами
Жареный рис
Плов вегетарианский
Гречневая каша луковая
Гречневая каша с овощами
Печеные кабачки и баклажаны
Сотэ из баклажан
Перловка с овощами
Фалафель
Каша из булгура (дробленой пшеницы)
Сочиво или Рождественская кутья
Рыба
Рыбная солянка с овощами
Филе минтая с картофелем
Красная рыба, запеченная в маринаде
Скумбрия в фольге с овощами
Гриль-лосось с баклажанами
Тунец, консервированный с рисом
Рыба с картофелем
Рыба по – ленинградски (под маринадом)
Шпроты по – домашнему
Выпечка
Тесто дрожжевое без яиц для пирогов, пирожков, пиццы
Вегетарианский хлеб
Коврижка с сухофруктами
Коврижка с манной крупой
Коврижка постная с вареньем
Коврижка монастырская с орехами
Шоколадный торт на растительном масле
Яблочный пирог с орехами
Хрустящие бублики к завтраку
Постный манник
Напитки
Яблочный квас
Лимонад
Клюквенный морс. 1 стакан клюквы,
Компот из сухофруктов
Имбирный напиток
Кисель
Компот из сухофруктов праздничный
Крюшон
Глинтвейн кофейный
Отрывок из книги
Постная еда иногда кажется пресной. Украсить вкус и, даже, придать блюду пикантность могут приправы, заправки и соусы.
Самая простая заправка для салатов – обычное растительное масло, настоянное на какой-либо пряной траве, чесноке, перце. Масло чесночное, укропное, мятное, тминное, анисовое – здесь нет предела вашим кулинарным фантазиям.
.....
Смешать лук с горчицей и солью, взбивая венчиком ввести лимонный сок и добавлять небольшими порциями масло до получения однородной эмульсии. По вкусу добавить соль, перец
6 томатов, 1 перец болгарский, 2 репчатых луковицы, 2 моркови, 2 столовых ложки кетчупа, 2 ст. ложки растительного масла
.....
