Читать книгу Kochen für Faultiere - Jan-Philipp Cleusters - Страница 17

ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN

1 Schalotte · 1 EL Butter · 1 Tomate · 4 Eier · 1 Schuss Sahne · Meersalz · Pfeffer · 2 Scheiben Vollkornbrot · 1 Avocado · ½ Zitrone · 3 EL geriebener Gouda · Kresse zum Garnieren · Schnittlauch zum Garnieren

MIN.

1 Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden.

2 Butter bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne schmelzen. Tomate mit kaltem Wasser abbrausen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.

3 Zunächst die Schalotte in die Pfanne geben und wenige Sekunden anrösten. Anschließend die Tomatenwürfel zugeben und kurz mitbraten. Eier zusammen mit der Sahne in einer Schüssel verrühren und mit Meersalz und Pfeffer würzen.

4 Die Eimasse zu den Schalotten und Tomaten in die Pfanne geben, die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren bis Minute 6 stocken lassen. Vollkornbrot im Toaster rösten.

5 Avocado der Länge nach halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Avocadofruchtfleisch in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft marinieren und mit Meersalz und Pfeffer würzen.

6 Käse über das Ei streuen und schmelzen lassen. Kresse vom Beet schneiden, mit kaltem Wasser abbrausen und trocken tupfen. Schnittlauch ebenfalls abbrausen und trocken tupfen, anschließend in Ringe schneiden.

7 Rührei auf den Broten anrichten. Avocadoscheiben darauflegen und mit Kresse und Schnittlauch garnieren.

1 GROßE PFANNE

1 SCHNEIDEBRETT

1 KOCHMESSER

1 MITTELGROßE SCHÜSSEL

1 KOCHLÖFFEL

1 ESSLÖFFEL

1 SCHNEEBESEN

1 TOASTER