Читать книгу Saltillo de mis sabores - Jesús Salas Cortés - Страница 5
ОглавлениеContenido
Prólogo a la edición electrónica [F. Xavier Medina]
Prólogo a la primera edición [Arcelia Ayup Silveti]
Saltillo de mis amores [Jesús Salas Cortés]
I. Las panificadoras artesanales de Saltillo
El pan de pulque [El Merendero Saltillo]
El pan dulce [Panadería La Crema]
2. Los restaurantes tradicionales de Saltillo
El arroz huérfano y las enchiladas ATM [La Canasta]
La fritada y el cabrito [Restaurante El Principal]
Las enchiladas rojas [Enchiladas Angelita]
El caldo de res [Restaurante Nohemí]
Las palomas de ternera [Café Viena]
El confit de cabrito y el cebiche de carne seca [Restaurante Don Artemio]
Los cortes de carne [La Camila Degustación]
Las parrilladas [Restaurante Los Compadres]
Los tamales norteños [Las Delicias de Mi General]
3. Las bebidas artesanales de Saltillo
El vino tinto [San Juan de la Vaquería]
Las cervezas artesanales (i) [Cervecería Rebelión]
Las cervezas artesanales (ii) [Cervecería SLW]
El mezcal curado [Mezcal Ojasé]
4. Los productos tradicionales de Saltillo
El chicharrón de aldilla [Empacadora Alanís]
El rollo de nuez y la gloria rellena [Dulces Finos Tres Rosas]
Los dulces de leche, las obleas y las cocadas [Dulces Salazar]
Los tejocotes [El Tejocote. Taller de Dulce]
Las nieves de garrafa [Nieve Ramos]
