Читать книгу Ziemniak - Joanna Jakubiuk - Страница 7

Wstęp

Początek. W każdej książce, pewnie nawet tej kucharskiej, ważne jest pierwsze zdanie. Ja wybrałam słowo. Niech to będzie i mój, i Twój, Czytelniku – POCZĄTEK. Wspólnej przygody kulinarnej i podróży po smakach. To wielki przywilej móc wydać własną książkę kucharską. Marzenia się spełniają, warto więc marzyć i cierpliwie czekać.

Zawodowo gotuję od prawie dwudziestu lat. Mieszałam w garnkach wielu restauracji. Długo szukałam swojej kulinarnej drogi, eksperymentowałam ze smakami, kuchniami świata. Każdy dzień był i do tej pory jest wypełniony obieraniem, krojeniem, gotowaniem, smażeniem, wałkowaniem, lepieniem i... jedzeniem. Trzeba było z niejednego pieca zjeść chleb, żeby zrozumieć, co jest najważniejsze w kuchni i w gotowaniu. SMAK. Zawsze smak i PROSTOTA. Proste jest najsmaczniejsze. Nie potrzeba łączyć zbyt wielu produktów, aby osiągnąć spektakularny efekt. Smak zawsze się obroni. Nawet jeśli na talerzu będzie tylko ziemniak upieczony w ognisku, szczypta soli i kawałek masła.

Nie wierzysz? Specjalnie dla Ciebie wybrałam sześćdziesiąt przepisów na jedno z najpopularniejszych warzyw w Polsce. Wszyscy kochamy ziemniaki! Najczęściej jadamy je jako dodatek do dań. A przecież można z nich przygotować wiele samodzielnych potraw, a nawet słodkości! Tak, tak, słodkości! Ziemniak na deser? Niemożliwe? Sprawdź sam!

Część przepisów w książce to receptury z mojego rodzinnego domu. Wracam do nich często, a teraz z przyjemnością dzielę się nimi z Tobą. Część to klasyki, jeszcze inne są wynikiem inspiracji i spotkań przy wspólnym stole. Niektóre są moją interpretacją przepisów ze starych książek kucharskich. Mam nadzieję, że znajdziesz coś dla siebie.

Książkę już masz. Teraz sprawdź sprzęty i przybory kuchenne. Kilka z pewnością się przyda. Masz dobry nożyk do obierania ziemniaków? Nożyk, nie obieraczkę. Ziemniaki lubią być obierane cieniutko. Przyda się solidna praska do przeciskania ziemniaków. Maszynka do mielenia i przystawka do ucierania ziemniaków też, tarka jest narzędziem dla cierpliwych. I wreszcie gęste sito, bo dość często będziesz odcedzać utarte ziemniaki. A, i jeszcze dobra wysoka miska, dopasowana średnicą do sitka. Jeśli masz to wszystko, jesteś gotowy!

Zapraszam Cię teraz do wspólnego gotowania, gdzie ZIEMNIAK wystąpi w roli głównej.