Читать книгу Polnische Rezepte - Johann-Konrad Renzinger - Страница 6

Diese Suppe mag auf den ersten Blick für das deutsche Empfinden ungewöhnlich erscheinen, jeder sollte sie aber einmal probiert haben.

Die Kombination von süß und deftig ist in Polen sehr häufig zu finden und stellt für den deutschen Gaumen ein völlig neues Geschmackserlebnis dar.

Das brauchst du:

Grießklößchen:

150 g Grieß

50 g Zucker

50 g Butter

2 Eier

etwas Salz

Suppe:

600 g Heidelbeeren

80 g Zucker

300 ml Apfelsaft

etwas Kartoffelstärke (1-2 EL)

So geht’s:

Die Zubereitung der Suppe ist sehr simpel und geht recht schnell.

Im ersten Schritt werden die Heidelbeeren, der Saft und der Zucker in einen Topf gegeben und dann zum Kochen gebracht.

Die Kartoffelstärke wird in etwas kaltem Wasser aufgelöst und anschließend mit der restlichen Suppe vermischt.

Diese sollte dann für 5 Minuten kochen.

Für die Grießklößchen kochst du die Milch, die Butter, das Salz und den Zucker auf.

Als Nächstes rührst du Schritt für Schritt den Grieß unter.

Wichtig hierbei ist, dass du sehr stark rührst.

Danach gibst du außerdem die Eier hinzu und stellst den fertigen Teig für 10-15 Minuten in den Kühlschrank.

Im nächsten Schritt formst du kleine Kugeln aus dem Teig und kochst diese 15 Minuten in gesalzenem Wasser.

Sie werden dann ebenfalls in den Topf mit der Suppe gegeben.

Wenn du möchtest, kannst du die Suppe mit gerösteten Nüssen verfeinern.

Hierfür eignen sich Erdnüsse, Walnüsse oder Haselnüsse.

Die Suppe eignet sich außerdem sehr gut zum Einfrieren. Auch aufgetaut schmeckt sie wie frisch gekocht, wenn nicht sogar besser.