Читать книгу Mali Szefowie Kuchni - Joseph Seeletso - Страница 4

W mojej pierwszej autorskiej książce zabrałem Was w kulinarną podróż zmysłów od Okawango po Bałtyk. Tym razem również chcę Was zabrać na wyprawę, ale dosyć nietypową - w podróż po mojej historii smaków, a w szczególności po doświadczeniu zdobytym w Londynie, dzięki któremu jestem tym, kim jestem.

W tę podróż zabrałem siedem młodych osób, które w ślad za mną chcą być profesjonalnymi szefami kuchni, które podążają za swoją pasją i chcą dzielić się nią z innymi. Podróż ta dała początek tej książce.

Moim marzeniem zawsze było przekazywanie wiedzy i pasji młodym osobom. Ogromną radością było dla mnie zabranie dzieci do Londynu i poszerzanie ich horyzontów. Młodzi adepci mieli niezwykłą okazję zwiedzić prestiżową angielską uczelnię gastronomiczną Westminster Kingsway College, gdzie zdobyłem tytuł Profesjonalnego Szefa Kuchni, i gdzie studiował również Jamie Oliver. Kolejnym etapem podróży była wizyta w historycznym, 5-gwiazdowym hotelu The Ritz London na popołudniowej angielskiej herbatce, gdzie aktualnie pracuje mój mentor z lat studenckich – John Williams. Odwiedziliśmy również restaurację Gordona Ramsaya Heddon Street Kitchen oraz restaurację Jamiego Olivera Union Jack’s, aby spróbować kuchni jednych z najbardziej znanych kucharzy na świecie. Nie mogło zabraknąć wizyty na największym i najstarszym targu żywności w Londynie Borough Market oraz w jednej z najbardziej interesujących dzielnic tego miasta – Chinatown.

Oto przedsmak tego, co dla Was stworzyliśmy.

Dla małego i dużego, dla amatora i profesjonalisty.

Zachęcam do wspólnego gotowania z dziećmi!

Dobrej zabawy!

Joseph Seeletso