Читать книгу Wildfrüchte-Küche: Das Kochbuch für Konfitüren und Gelees - Katharina Rau - Страница 6

Rezeptur:

250 g Brombeeren

150 g Apfel

100 ml Apfelsaft

200 g Gelierzucker 2:1

Zubereitung:

Als Erstes werden die Brombeeren verlesen und gewaschen. Nun können sie mit dem Apfelsaft aufkochen und ca. zehn Minuten köcheln. Wenn die Früchte weich genug sind, werden diese durch ein Sieb gestrichen. Im nächsten Schritt werden die Äpfel gewaschen, geschält und kleingewürfelt. Die Apfelstücke werden nun unter das Brombeermus gegeben. Alles wird nochmals aufgekocht und anschließend mit dem Gelierzucker fünf Minuten weitergekocht. Jetzt kann die Konfitüre in Gläser gefüllt werden.