Читать книгу Suppen-Küche: Rezepte für Suppen, Eintöpfe und herzhaftes Gebäck - Katharina Rau - Страница 6

Rezeptur für 2 Portionen:

1 Gurke (circa 400g)

150 ml Milch

150 g Joghurt

1 EL Olivenöl

Salz und rosa Pfeffer

1 Stängel Minze

Zubereitung:

Die Gurke wird zunächst gewaschen geschält und über eine Haushaltsreibe grob, am besten in eine Schüssel, gerieben. Der Joghurt, die Milch und das Olivenöl werden mit der geriebenen Gurke vermischt. Nach Vorliebe wird die Suppe mit dem Salz abgeschmeckt. Bis zum Servieren können Sie die Suppe kaltstellen. Zum Anrichten wir die Minze gewaschen, die Blätter von Stängel gezupft und über der Suppe verteilt. Zusätzlich wird der rosa Pfeffer fein über die kalte Suppe gemahlen.

Im Sommer ist die Suppe eine ideale kühle Vorspeise. Die Muffin-Brötchen passen sehr gut dazu.