Жанры
Авторы
Контакты
О сайте
Книжные новинки
Популярные книги
Найти
Главная
Авторы
Kimiko Barber
YO Sushi: The Japanese Cookbook
Читать книгу YO Sushi: The Japanese Cookbook - Kimiko Barber - Страница 1
Оглавление
Предыдущая
Следующая
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
...
37
Оглавление
Купить и скачать книгу
Вернуться на страницу книги YO Sushi: The Japanese Cookbook
Оглавление
Страница 1
Yo Sushi The Japanese Cookbook Kimiko Barber
Copyright
Table of Contents
Foreword by Robin Rowland
YO! Sushi at home: an invitation to Japanese cooking
The basics
essential flavourings
soy sauce (shoyu)
miso
vinegar
sake
mirin
basic ingredients – the YO! Sushi pantry
basic techniques
dashi stock
number 1 dashi
vegetarian dashi
water dashi
how to cook rice
cooking rice for non-sushi dishes
YO! Sushi tips
cooking and preparing sushi rice
step 1: boiling the rice
step 2: making the sushi vinegar
step 3: mixing the rice and sushi vinegar together
how to cook noodles
choosing fish
how to slice fish for sashimi and sushi
how to make hand rolls
how to make maki
how to make inside-out rolls (ISO)
how to make nigiri
how to make gunkan
how to make tempura
Страница 36
{buyButton}
Подняться наверх
