Оглавление
Коллектив авторов. Микрозелень. Пошаговое руководство по выращиванию с рецептами
Глава 1. Что такое микрозелень и откуда она взялась
Глава 2. Виды микрозелени и ее польза
Распространенные культуры для выращивания микрозелени
Экзотические виды микрозелени
Кому можно, а кому не рекомендуется употреблять микрозелень
Глава 3. Что нужно для выращивания микрозелени
Виды грунта
Виды систем для выращивания микрозелени: гидропоника и умный сад
Тара для выращивания микрозелени
Лампа для ростков
Семена для выращивания микрозелени
Глава 4. Как правильно сажать и выращивать микрозелень
Выращивание микрозелени в грунте
Выращивание микрозелени на гидропонике
Правила ухода
Использование удобрений при выращивании микрозелени
Правильная температура
Правила сбора микрозелени
Возможные проблемы
Подробный процесс выращивания на примерах
Глава 5. Микрозелень в кулинарии
Особенности применения
Советы по подаче микрозелени
Изучаем свойства разных видов зелени
Какой вкус у микрозелени?
Сочетание микрозелени с другими продуктами
Рецепты блюд с использованием микрозелени
Отрывок из книги
Микрозелень представляет собой молодые побеги овощей или корнеплодов в стадии, когда у них только зарождаются первые листья. Микрозелень – это не новые культуры, а привычные нам редис, брокколи, дайкон, лук, горчица и т. д. Только в этом случае в пищу их употребляют совсем молодыми: уже через 5-12 дней после посева, в зависимости от вида растений.
Не стоит путать микрозелень и проростки. Последние представляют собой семена с едва прорезавшимися корешками, в которых еще не синтезированы гормоны роста.
.....
Первоначально набор микрозелени состоял, преимущественно, из свеклы, базилика, руколы, кориандра, капусты и нескольких «ассорти» из различных овощей и корнеплодов.
В России использование микрозелени сегодня набирает обороты и привлекает внимание не только адептов здорового питания, но и тех, кто хочет разнообразить свое ежедневное меню и наполнить организм витаминами и микроэлементами.
.....
