Читать книгу Холодные и теплые салаты. Мясные, рыбные, овощные, корейские, постные + 50 салатных заправок - Группа авторов - Страница 66

Филе куриное отварное – 150 г, огурцы свежие – 6 шт., мята – 2–3 веточки, перец чили – ½ шт., семена кунжута – 2 ст. л., масло оливковое – 2 ст. л., сок лимонный – 1 ст. л., соевый соус – 2 ст. л., сахар коричневый – 1 ст. л.

Огурцы очистить от кожуры, нарезать вдоль длинными полосками. Полоски должны быть тонкие и прозрачные (можно использовать для этого овощечистку или терку для корейской моркови). Для маринада оливковое масло взбить с лимонным соком, соевым соусом и сахаром, добавить мелко нарубленные мяту и перец чили. Огурцы залить маринадом, оставить на 15 мин. Затем добавить отварное мясо, нарезанное соломкой, перемешать, дать настояться 10 мин. Подавать салат, посыпав обжаренными семенами кунжута.