Читать книгу Холодные и теплые салаты. Мясные, рыбные, овощные, корейские, постные + 50 салатных заправок - Группа авторов - Страница 65

Филе куриное – 200 г, шампиньоны – 120 г, картофель – 5–6 шт., чернослив – 6–7 шт., орехи грецкие – 3 шт., яйцо отварное – 1 шт., сыр – 120 г, чеснок – 1 зубчик, майонез – 2 ст. л., зелень, соль и перец по вкусу.

Куриное филе и шампиньоны отварить, нарезать кубиками. Картофель отварить, очистить, нарезать такими же кубиками. Чернослив залить кипятком на несколько минут, затем воду слить, чернослив мелко нарезать. Отварные яйца крупно нарубить. Подготовленные продукты соединить, добавить тертый сыр и пропущенный через пресс чеснок. Салат заправить майонезом, посолить, поперчить, аккуратно перемешать. Подавать, украсив измельченными грецкими орехами и зеленью.

Восточная заправка-соус.

Чеснок – 2 зубчика, перец чили – 1 шт., корень имбиря тертый – 1 ч. л., масло оливковое – ⅔ стакана, соевый соус – ⅔ стакана, сок лимонный – 2 ст. л., сахар коричневый – 2 ч. л.

Чеснок пропустить через пресс. Добавить тертый корень имбиря и мелко нарубленный перец чили, растереть в ступке. Добавить оливковое масло, соевый соус, лимонный сок и сахар, тщательно взбить.