Читать книгу Холодные и теплые салаты. Мясные, рыбные, овощные, корейские, постные + 50 салатных заправок - Группа авторов - Страница 7

Говядина – 200 г, рис – ½ стакана, баклажан – 1 шт., цукини – 1 шт., перец болгарский – 1–2 шт., сельдерей черешковый – 1 шт., базилик – 2–3 веточки, соевый соус – 1 ст. л., масло оливковое – ⅓ стакана, соль и перец по вкусу.

Баклажан нарезать тонкими кружочками, посыпать солью, оставить на 15 мин. Затем промыть, обсушить, обжарить в оливковом масле с двух сторон. Выложить на бумажное полотенце. Рис отварить. Говядину нарезать очень тонкими ломтиками, обжарить в масле до румяной корочки, вынуть из сковороды. В ту же сковороду выложить нарезанные кубиками болгарский перец, цукини, сельдерей, обжарить до мягкости. Добавить отварной рис, соевый соус, соль, перец, перемешать и тушить 2–3 мин. На сервировочное блюдо положить обжаренные кружочки баклажанов, сверху выложить обжаренные овощи с рисом, распределить кусочки говядины. Салат украсить листиками базилика и сразу подать на стол.