Читать книгу Холодные и теплые салаты. Мясные, рыбные, овощные, корейские, постные + 50 салатных заправок - Группа авторов - Страница 8

Говядина – 200 г, шампиньоны – 150 г, капуста пекинская – 200 г, фасоль стручковая – 120 г, перец болгарский – 1 шт., молоко – 200 мл, сливки – ⅔ стакана, мука – 2 ст. л., кубик бульонный – 1 шт., орех мускатный – 1 ч. л., соль и перец по вкусу.

Говядину и грибы отварить, нарезать кубиками или соломкой. Стручковую фасоль отварить в подсоленной кипящей воде 5 мин, откинуть на дуршлаг. Стручки разрезать на небольшие кусочки. Пекинскую капусту нашинковать, добавить соль, слегка перетереть руками. Болгарский перец нарезать тонкой соломкой. Подготовленные продукты перемешать, выложить в салатник. Для соуса муку прогреть на сковороде до кремового оттенка, влить сливки, быстро перемешать. Постепенно влить молоко, добавить измельченный бульонный кубик, соль, мускатный орех и перец. Томить на медленном огне, непрерывно помешивая, 15 мин. Салат полить горячим соусом и подать на стол.