Читать книгу Постная кухня. 600 вкусных рецептов - Группа авторов - Страница 130

700 г салаки или кильки, 2 ст. л. сухого чая, 1 л воды, 2 ст. л. соли (без верха), перец, лавровый лист, гвоздика, растительное масло

Свежемороженную салаку или кильку выпотрошить и промыть. Чай прокипятить 5 мин в 1 л воды, отвар процедить и растворить в нем соль. Рыбу положить слоями в кастрюлю, перекладывая каждый слой специями. Залить чайным отваром и томить на очень слабом огне 30–60 мин. Затем жидкость слить, а рыбу залить растительным маслом, чтобы оно полностью ее покрыло. Через 6–8 ч рыба готова для употребления.