Читать книгу Постная кухня. 600 вкусных рецептов - Группа авторов - Страница 92

1 кочан капусты, 6–10 мелких головок белого лука, 6 шт. моркови, 3 огурца, 1 красный сладкий болгарский перец, 5 зубчиков чеснока, молотый черный перец

Для маринада: 600 мл воды, 100 мл 5%-го уксуса, 5 ст. л. сахара, 3½ ст. л. растительного масла, 1 ст. л. соли

Капусту нашинковать, морковь, лук и огурцы мелко нарезать, чеснок – очень мелко. Красный сладкий болгарский перец нарезать кружочками, чеснок нарезать очень мелко. Все смешать и поперчить.

Маринад. Смешать все ингредиенты для маринада и довести смесь до кипения. Горячим маринадом залить овощи. Сверху положить плоскую тарелку, на нее – пресс и оставить на сутки.