Читать книгу Кулинария СССР. Лучшие блюда - Группа авторов - Страница 74

Ингредиенты

150 г мяса курицы (филе), 150 г баранины, 200 г риса, 40 г топленого масла, 30 г животного жира, 120 г репчатого лука, 2 яйца, 1 г лимонной кислоты, 30 г зелени укропа, 30 г зелени кинзы, корица (молотая), настой шафрана перец, соль.

Способ приготовления

Рис отварить, часть окрасить настоем шафрана. Куриное филе обжарить в жире (использовать ½), нарезать кусками. Баранину нарезать небольшими кусками, также обжарить в оставшемся жире. Затем добавить масло, мелко нарезанный репчатый лук, лимонную кислоту, корицу, соль и перец, залить взбитым яйцом, в которое добавлена измельченная зелень укропа и кинзы, запекать в умеренно разогретом духовом шкафу до готовности. При подаче к столу отдельно подать плов.