Читать книгу Пасхальный стол - Группа авторов - Страница 21

Ингредиенты

100 г говяжьего языка, 40 г кресс-салата, 20 г моркови, 20 г яблока, 1 столовая ложка сметаны, 1 столовая ложка майонеза, 10 г зелени укропа, 10 г зелени петрушки, 10 г тертого хрена, ½ лимона, сахар.

Способ приготовления

Язык очистите, отварите и нарежьте поперек волокон тонкими ломтиками. Яблоко очистите от кожуры, удалите семенные гнезда и вместе с вареной морковью нарежьте соломкой, добавьте тертый хрен, мелко нарезанную зелень, перемешайте и заправьте смесью майонеза со сметаной и сахаром.

При подаче к столу салат уложите горкой и оформите кружочками яблок, неочищенного лимона, зеленью петрушки и укропа, листьями кресс-салата. Сбоку выложите свернутые в трубочку ломтики вареного языка.