Читать книгу Его Величество Кимчи: король корейской кухни - - Страница 3

Кимчи из капусты (baechu kimchi) – самый популярный вид кимчи, приготавливаемый из кочанов китайской капусты, смешанных с перцем чили, чесноком, имбирем и другими специями.

Кимчи из редиса (kkakdugi) – приготавливается из мелко нарезанных кубиков редиса, смешанных с перцем чили, чесноком, зеленым луком и рыбьей мукой.

Кимчи из моркови (gajari kimchi) – приготавливается из нарезанных кольцами моркови, смешанных с перцем чили, чесноком, имбирем и рыбьей мукой.

Кимчи из огурцов (oi sobagi) – приготавливается из огурцов, которые разрезаются на четвертинки, заполняются смесью перца чили, чеснока, имбиря и рыбьей муки.

Кимчи из редьки (chonggak kimchi) – приготавливается из корней редьки, нарезанных на кусочки, смешанных с перцем чили, чесноком, имбирем и рыбьей мукой.

Кимчи из горчичных листьев (gat kimchi) – приготавливается из молодых листьев горчицы, засоленных и затем смешанных с перцем чили, чесноком, имбирем и рыбьей мукой.

Кимчи из сельдерея (celery kimchi) – приготавливается из нарезанных на кусочки стеблей сельдерея, смешанных с перцем чили, чесноком, имбирем и рыбьей мукой.

Кимчи из зеленой фасоли (kongnamul kimchi) – приготавливается из зеленой фасоли, засоленной и затем смешанной с перцем чили, чесноком, имбирем и рыбьей мукой.

Кимчи из кукурузы (oksusu kimchi) – приготавливается из кукурузы, смешанной с перцем чили, чесноком, имбирем и рыбьей мукой.

Кимчи из радиккио (radicchio kimchi) – это интересная вариация на тему традиционного кимчи. Для приготовления этого блюда нужно взять радиккио, нарезать его на кусочки и засолить вместе с другими ингредиентами, такими как чеснок, имбирь, красный перец и рыбный соус.